養生動態

暖胃養身的發酵茶

飲茶有利健康,這是讓裝哥一日不可無此君的原因。

第十五期素人茶會,我們就來喝喝發酵茶。


綠茶在制作時,為了保持其綠葉青湯的特征,必須經過“殺青”,這樣也最大程度保證了茶多酚不被破壞。于是乎,綠茶就有了抗氧化的保健功效。而其他茶類,在“殺青”或根本不“殺青”的情況下,多多少少都經歷了發酵的過程,所以會呈現出各種顏色和風味的茶湯。越重的發酵會讓茶多酚越多地發生氧化反應,從而降低對胃的刺激程度。這些茶更大的功效在于助消化,解油膩,進而可以調節人體的血脂、血糖,所以喝茶可以減肥這件事也不是瞎講的。


聽起來貌似有點復雜,讓裝哥來幫大家捋一捋思路。中國六大類茶的劃分是按制作工藝來界定的。簡單的說,就是看發酵不發酵、怎么發酵來區分的。其實,除了綠茶,其他五類茶都算發酵茶。其中,黃茶和白茶屬于微發酵;?烏龍茶屬于半發酵,紅茶屬于全發酵,黑茶屬于后發酵(也稱生物發酵)。


 

本次主題茶會我們選了兩款紅茶,兩款黑茶,都是屬于發酵程度比較重的。雖同樣是發酵茶,日常喝法也是有講究的。紅茶中的咖啡因含量高,所以睡眠不好的人,晚上一定要避免喝。裝哥曾遇到過一位美女哭訴,她因為下午三點鐘喝了一杯珍珠奶茶而整夜失眠。這充分說明兩個問題,第一,這家奶茶鋪用的紅茶質量不錯;第二,美女最近思慮過多,睡眠不佳。所以,裝哥通常都會在上午喝杯紅茶,提神醒腦。


黑茶屬于后發酵茶,通常黑黜黜的,長相丑陋,但因其獨特的“渥堆”加工過程,使它具有特殊的中醫藥理功。且不說它預防高血壓、糖尿病、抗癌等等神奇效力,黑茶經生物發酵后產生的益生菌能夠促進胃液的分泌、增強腸胃蠕動。所以,飽餐過后喝杯黑茶消食解膩,當真是個比較靠譜的養身習慣。最關鍵的是,晚餐吃多了喝別的茶可能會影響睡眠,但是喝黑茶就沒有這個顧慮了。


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